Définition · Biochimie · L1
Structure quaternaire
Définition
L'association de plusieurs chaînes polypeptidiques (sous-unités) en une protéine fonctionnelle, par des liaisons non covalentes (et parfois des ponts disulfure).
Exemple type : l'hémoglobine adulte, tétramère , dont les sous-unités interagissent (coopérativité de la fixation de l'oxygène, courbe sigmoïde). La myoglobine, monomère, n'a pas de structure quaternaire (courbe hyperbolique).
Cette notion est traitée dans la fiche Acides aminés et protéines, partie « Les structures secondaire, tertiaire et quaternaire · La structure quaternaire », avec ses exceptions, ses exemples, les pièges d'examen et des sujets corrigés en plan.